Медицински биљни тимијан у кувању

Храна и пиће

Чак иу древним временима, лековитоособине мајчине душице (мајчине душице). Дакле, уз њу је било могуће излечити болести респираторног тракта, нервног и мишићноскелетног система, коже, органа за варење, усне шупљине и многих других. Поред тога, ова биљка има бактерицидне, антимикробне, антхелминтне, дезинфекционе и аналгетске особине. Пошто ова биљка садржи и есенцијална уља, горке и таничне супстанце, смоле, гумице, као и витамине, органске и минералне соли, често користе тимијан у кувању као додатак различитим јелима. То је због чињенице да промовише брзо варење довољно масних намирница. Због тога се користи за припрему свињетине, пацова, јагњетине, масних риба, живине и посуђа од нуспроизвода.

Тајна има јак зачињен мирис и оштаргорког укуса. Пожељно је користити мајчине душице у кувању свеже, али данас постаје све теже, па често користе осушених листова биљке. У том случају, мора имати на уму да је сува мајчина душица има богату укус, тако да ће бити потребно много мање. тимијан лишће су најчешћи зачин у пекарску индустрију, јер се користи за кување купуса и кромпира, супе, махунарке, јаја и сира, чорбе живине, умака и маринаде (посебно важно је током пицклинг поврће), рибу, и разних пића и чајева.

Немогуће је са сигурношћу рећи шта може заменити тимијан, јер је његова јединствена арома и исцељењеособине неће бити упоређене са било којим другим постројењем које користе кулинарски стручњаци широм свијета. Дакле, листови се додају конзервираној храни и алкохолним напицима, а потичу и на различите напитке. Али треба га опрезно користити за оне који болују од стомака, јетре или бубрега.

Занимљиво је да их има неколиковрсте тимијана. На пример, тимијанска мајчина савршено је комбинована са вином, белим луком и рибом (стога се користи у медитеранској кухињи), лимуном тимијаном са морским плодовима и различитим слаткишима. Упркос различитим биљкама, увек се користи у француској кухињи, као и шпански, грчки и турски. А у француској кухињи кулинарски стручњаци немају појма шта замијенити тимијан, тако да овај зачини заузима посебно мјесто овдје.

Додавање тимијана у припремљене јела (посебно уу комбинацији са бибером), може допринети јачању и побољшању њихове укус и арому. Међутим, да достигну свој пуни укус помаже продужено термичке обраде, тако да је већина од мајчине душице је стави у посуду на почетку његове припреме. Супе и први јела зачин ставља у двадесет минута пре краја кувања.
Врло често се користи тимијан у вегетаријанском кухању. Дакле, додају се зачини за сиреве, поврће, печурке, јагоде и омлете, желеје и многа друга јела.

Треба имати на уму да су свјеже зеленило срушене само прије употребе како би се очувао мирис и арома, а зачини чува у добро затвореном посуду.

Дакле, у модерним временима најчешћекористите тимијану у кувању, али не треба заборавити на његове лековите особине. Тако се користи у медицини за производњу таблета и мешавина кашља, од нервних поремећаја, као и масти за зарастање рана. Тхиме има своје антибактеријске особине због својих есенцијалних уља. Због тога можете једноставно трљати свеже листове биљака у својим рукама и удисати мирис ако се често јављају напади кашљања. Али, треба запамтити да није препоручљиво користити ову биљку за оне који пате од болести срца, бубрега и јетре или желуца. Такође треба искључити из исхране трудница, јер тимија помаже активном побољшању функције штитне жлезде.